Information

Är fiskrom encelliga?

Är fiskrom encelliga?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Är löjrom (fiskägg, kaviar etc.) singelceller?

Jag har försökt leta upp detta på google (tyvärr utan resultat), och jag gissar att de kan vara flercelliga (som fågelägg) eller bestå av en cell plus koronaceller, eller faktiskt encelliga.


Ja; första divisionen börjar ca 45 min efter befruktning hos zebrafisk. Den här bilden har fastnat i varje zebrafisklabb.


Om fiskäggen är obefruktade är de encelliga (men i haploid tillstånd - ett tillstånd med hälften av en full uppsättning DNA för en organism). Men om den befruktas kommer den bara att vara kvar i encelliga stadiet i cirka 45 minuter (beroende på art (i det här fallet använder jag zebrafisken) Efter den 45 minuters perioden börjar cellen att dela sig.

Det som faktiskt gör kaviar så dyrt är att det (enligt de flesta webbplatser jag har hittat) faktiskt är ett obefruktat ägg som samlats in från en stör. Det verkar finnas några olika sätt att utvinna kaviar. Extrahera äggstockarna efter att ha bedövat fisken (vilket förklaras på Science: How Stuff Works - och ger mer information om kaviar), mer eller mindre ge fisken ett kejsarsnitt, och det sista sättet som jag märkte kallades "stripping" vilket är ett icke-kirurgiskt sätt med hjälp av ett ultraljud.

Nyhetsartikeln om ultraljudsproceduren för att samla löjromen antydde att det inte gav bra resultat.

Så kaviar är faktiskt en enda haploid cell.


Är fiskrom encellig? - Biologi

Rom ( / r oʊ / ) eller hård löjrom är de fullt mogna inre äggmassorna i äggstockarna, eller de frigjorda yttre äggmassorna från fiskar och vissa marina djur, såsom räkor, pilgrimsmussla, sjöborrar och bläckfisk. Som skaldjur används löjrom både som tillagad ingrediens i många rätter och som råvara.

Löjrom från marina djur, såsom löjrom från knölsocker, kummel, multe, lax, atlantisk bonito, makrill, bläckfisk och bläckfisk är särskilt rika källor till omega-3-fettsyror, [1] men omega-3 finns i alla fiskrom. Dessutom en betydande mängd vitamin B12 är bland de näringsämnen som finns i fiskrom. [2]

Löjrom från en stör eller ibland andra fiskar som t.ex. multe, är den råa basprodukten som kaviar tillverkas av.

Termen mjuk löjrom eller vit löjrom betecknar fiskmjölk, inte fiskägg.


Fiskromslipider

Abstrakt

Fiskrom är mogna äggstockar och bearbetad löjrom kallas kaviar. Löjromen är näringsmässigt viktiga eftersom de har lipider rika på essentiella fettsyror och protein som innehåller essentiella aminosyror. Palmitinsyra var den huvudsakliga mättade fettsyran som hittades i alla lipidklasser, medan dokosahexaensyra, eikosapentaensyra och arakidonsyra rapporterades vara viktiga fettsyror i fosfolipidfraktionen. Rom bearbetas i allmänhet som saltade, pastöriserade, rökta och konserverade produkter förutom deras frysta lagring. Under bearbetning och lagring genomgår löjromslipiderna hydrolys, oxidation vilket inducerar oönskad smak och smak. Lipolys av lipider resulterar i fria fettsyror och oxidation resulterar i hydroperoxider. Eikosapentaensyra och dokosahexaensyra visade sig vara stabila vid frysning vid -20°C jämfört med förvaring i rumstemperatur. Mättade och fria fettsyror och andra steroler visade sig öka och kolesterol minskade under bearbetning och lagring.


Innehåll

Koljan har den långsträckta, avsmalnande kroppsformen som är typisk för medlemmar av torskfamiljen. [2] Den har en relativt liten mun som inte sträcker sig till under ögat med den nedre profilen av ansiktet rak och den övre profilen något rundad, vilket ger nosen en karakteristisk kilformad profil. Överkäken skjuter ut utanför den nedre mer än i torsken. [3] Det finns en ganska liten skivstång på hakan. [4] Det finns tre ryggfenor, den första har en triangulär form [5] och dessa ryggfenor har 14 till 17 fenstrålar i den första, 20 till 24 i den andra och 19 till 22 i den tredje. Det finns också två analfenor och i dessa finns det 21 till 25 fenstrålar i den första och 20 till 24 fenstrålar i den andra. [3] Anal- och ryggfenan är alla separerade från varandra. [6] Bäckenfenorna är små med en långsträckt första fenstråle. [7]

Översidan av koljans kropp varierar i färg från mörkgråbrun till nästan svart medan den nedre delen av kroppen är matt silvervit. Den har en distinkt svart lateral linje som kontrasterar mot den vitaktiga bakgrundsfärgen och som kröker sig något över bröstfenorna. Den har också en distinkt oval svart fläck eller 'tumavtryck', ibland kallat "djävulens tumavtryck", [8] som sitter mellan sidolinjen och bröstfenan, [9] ett särdrag som leder till namnet på släktet Melanogrammus som härstammar från grekiska "melanos" betyder "svart" och "gramma" betyder bokstav eller signal. [4] Rygg-, bröst- och stjärtfenorna är mörkgrå till färgen medan analfenorna är bleka och matchar färgen på de silverfärgade sidorna, med svarta fläckar vid sina baser. Bäckenfenorna är vita med en varierande mängd svarta fläckar. Ibland finns olikfärgade varianter registrerade som kan vara bommade, gyllene på ryggen eller sakna den mörka axelfläcken. [3]

Koljan har populationer på båda sidor om norra Atlanten, men den är rikligare i östra Atlanten än den är på den nordamerikanska sidan. I nordöstra Atlanten förekommer den från Biscayabukten norrut till Spitzbergen, men den är rikligast norr om Engelska kanalen. Den förekommer också runt Novaja Zemlja och Barents hav i Arktis. [6] De största bestånden finns i Nordsjön, utanför Färöarna, utanför Island och Norges kust, men dessa är diskreta populationer med lite utbyte mellan dem. Utanför Nordamerika finns koljan från västra Grönland söderut till Cape Hatteras, men det huvudsakliga kommersiellt fiskade beståndet kommer från Cape Cod och Grand Banks. [9]

Koljan är en bottenlevande art som förekommer på djup från 10 till 450 m (33 till 1 500 fot 5,5 till 250 famnar), även om den oftast registreras på 80 till 200 m (300 till 700 fot 40 till 100 famnar). Den finns över substrat som består av sten, sand, grus eller snäckor och den föredrar temperaturer på mellan 4 och 10 °C (39 och 50 °F). Utanför Island och i Barents hav genomgår koljan omfattande vandringar, men i nordvästra Atlanten är dess rörelser mer begränsade och består av rörelser till och från deras lekområden. De når könsmognad vid 4 år hos män och 5 år hos honor, förutom populationen i Nordsjön som mognar vid 2 års ålder hos män och 3 år hos honor. Det totala könsförhållandet är ungefär 1:1, men i grundare områden dominerar honorna, medan hanarna visar en preferens för vatten längre bort till havs. [6]

I sina larvstadier livnär sig koljan huvudsakligen på de omogna stadierna av copepoder och de pelagiska postlarverna upp till 3–10 cm (1–4 tum) i längd byter på krill, larver, decapodlarver, copepoder och småfiskar. När de väl har nått det bosatta, bottenlevande, post-larvstadiet, blir bentiska ryggradslösa djur allt viktigare även om de fortfarande livnär sig på pelagiska organismer som krill, men de bentiska ryggradslösa djuren utgör en allt större del av deras diet när de växer. Vuxna jagar fisk som tobis, Trisopterus esmarkii, Hippoglossoides platessoides, gobies, skarpsill och atlantisk sill, samt lodda, silverkummel, amerikanska ål och argentiner. [4] När ett antal fiskar tagna samtidigt får sitt maginnehåll provtas, innehåller majoriteten av magar liknande byten, detta tyder på att koljor livnär sig i stim. [10] Skaldjur, sjöborrar, sprödstjärnor och maskar är också viktiga byten, [9] speciellt på vintern. [12] Ung kolja är ett viktigt byte för större bottenfiskar, inklusive andra gadoider, medan sälar jagar de större fiskarna. [10]

De registrerade tillväxthastigheterna för kolja genomgick betydande förändringar under de 30 till 40 åren fram till 2011. [10] Tillväxten har varit snabbare de senaste åren, med kolja som uppnått vuxen storlek mycket tidigare än vad som noterades för 30–40 år sedan. Det är dock okänt i vilken grad dessa större, yngre fiskar bidrar till reproduktiv framgång för befolkningen. Tillväxttakten för kolja har dock avtagit de senaste åren. Det finns vissa bevis som tyder på att dessa långsammare tillväxttakt kan vara resultatet av en exceptionellt stor årsklass 2003. [11] Koljabeståndet har periodvis högre produktivitet än normalt till exempel 1962 och 1967 och i mindre utsträckning 1974 och 1999. Dessa resulterar i en sydligare utbredning av fisken och har en stark effekt på lekbeståndets biomassa, men på grund av hög fiskedödlighet har dessa återupplivningar ingen varaktig effekt på populationen. Generellt sett var det en rekrytering över genomsnittet från 1960-talet fram till början av 1980-talet, liknande rekrytering för atlantisk torsk och vitling, detta har kallats gadoidutbrott. Det var en stark rekrytering 1999 men sedan dess har rekryteringsgraden varit mycket låg. [10]

Torsk och besläktade arter plågas av parasiter. Till exempel torskmasken, Lernaeocera branchialis, börjar livet som en copepod, en liten, fritt simmande kräftdjurslarv. Den första värd som torskmasken använder är en plattfisk eller klumpsug, som de fångar med greppkrokar längst fram på kroppen. De penetrerar klumpsugen med en tunn filament som de använder för att suga blodet. De utfodrade torskmaskarna parar sig sedan på klumpsugaren. [13] [14]

Maskhonan hittar då med sina nu befruktade ägg en torsk, eller en torskliknande fisk som kolja eller vitling. Där håller masken fast vid gälarna medan den omvandlas till en fyllig, sinusformad, maskliknande kropp, med en hoprullad massa av äggsträngar baktill. Den främre delen av maskens kropp penetrerar torskens kropp tills den kommer in i den bakre glödlampan i värdens hjärta. Där, fast förankrad i torskens cirkulationssystem, utvecklas parasitens främre del som trädgrenar och når in i huvudartären. På så sätt utvinner masken näringsämnen från torskens blod och förblir säkert undangömd under torskens gälskydd tills den släpper ut en ny generation avkommor i vattnet. [10] [13] [14]

Koljan beskrevs först formellt som Gadus aeglefinus 1758 av Carolus Linnaeus i den 10:e upplagan av volym ett av hans Systema naturae med en typort angiven som "Europeiska hav". [15] År 1862 skapade Theodore Nicholas Gill släktet Melanogrammus med M. aeglefinus som dess enda art. [16] Det generiska namnet Melanogrammus betyder "svart linje", en hänvisning till den svarta sidolinjen för denna art. Det specifika namnet är en latinisering av de folkliga namnen "Egrefin" och "Eglefin", som används i Frankrike och England. [17]

Kolja fiskas året runt med hjälp av redskap som snurrevad, trålare, långrev och garn och fångas ofta i blandfiske med andra markfiskarter som torsk och vitling. De huvudsakliga fiskeplatserna i östra Atlanten är i Barents hav, runt Island, runt Färöarna, i Nordsjön, Keltiska havet och i Engelska kanalen. Landningarna i östra Atlanten har fluktuerat runt 200–350 tusen ton under perioden 1980–2017. Under 1980-talet togs den största delen av fångsten vid Rockall men från omkring år 2000 fångas merparten av fångsten i Barents hav. Alla bestånd i östra Atlanten bedöms av ICES som publicerar rekommendationer på årsbasis för total tillåten fångst. [18] [19] [20] [21] [22] [23] [24]

I västra Atlanten bedöms det östra koljabeståndet av Georges Bank årligen gemensamt av Kanada och USA och beståndet förvaltas i samarbete genom Canada-United States Transboundary Management Guidance Committee, denna kommitté inrättades 2000. Den kommersiella fångsten kolja i Nordamerika var cirka 40–60 tusen ton per år mellan 1920 och 1960, detta minskade kraftigt i slutet av 1960-talet till mellan 5 och 30 tusen ton per år. Trots några bra årsklasser efter 1970 har landningarna inte återgått till historiska nivåer. [11]

Kolja finns för närvarande på Greenpeace skaldjursröd på grund av oro angående bottentrålarnas inverkan på den marina miljön. [25] Däremot anser Monterey Bay Aquarium kolja som ett "bra alternativ". [26] Många koljafiske har certifierats som hållbara av Marine Stewardship Council. [27] Alla sju bestånd som bedömts i östra Atlanten anses för närvarande av ICES vara skördade på ett hållbart sätt. Koljabestånden i västra Atlanten (utanför Georges Bank utanför New England och Nova Scotia) anses också skördas på ett hållbart sätt. [28]


Är fiskrom encellig? - Biologi

ลิงก์ภายนอก

- Struktur av andningsorganen hos encelliga och djur

Metoder för andning

Svampar och maneter saknar specialiserade organ för gasutbyte och tar in gaser direkt från det omgivande vattnet. Plattmaskar och annelid använder sina yttre ytor som gasutbytesytor. Leddjur, annelider,

och fisk använder gälar landlevande ryggradsdjur använder inre lungor.

Plattmaskar och annelid använder sina yttre ytor som gasutbytesytor. Daggmaskar har en serie tunnväggiga blodkärl som kallas kapillärer. Gasutbyte sker vid kapillärer som finns i hela kroppen såväl som de i

Amfibier använder sin hud som en andningsyta. Grodor eliminerar koldioxid 2,5 gånger så snabbt genom huden som de gör genom lungorna. Ålar (en fisk) får 60 % av sitt syre genom huden.

Gills

Gälar ökar ytan för gasutbyte avsevärt. De förekommer i en mängd olika djurgrupper inklusive leddjur (inklusive vissa landlevande kräftdjur), annelider, fiskar och amfibier. Gälar är typiskt krystade utväxter som innehåller blodkärl täckta av ett tunt epitellager. Vanligtvis är gälar organiserade i en serie plattor och kan vara interna (som i krabbor och fiskar) eller externa i kroppen (som i vissa amfibier).

Gälar är mycket effektiva på att ta bort syre från vatten: det finns bara 1/20 av mängden syre i vattnet som i samma luftvolym. Vatten rinner över gälar i en riktning medan blod strömmar i motsatt riktning genom gälkapillärer.

Trakealsystem

Många landlevande djur har sina andningsytor inne i kroppen och anslutna till utsidan av en serie rör. Tracheae är dessa rör som transporterar luft direkt till cellerna för gasutbyte. Spirakler är öppningar på kroppsytan som leder till luftstrupar som förgrenar sig till mindre rör som kallas trakeoler. Kroppsrörelser eller sammandragningar påskyndar diffusionshastigheten av gaser från luftstrupen till kroppens celler. Luftrören kommer dock inte att fungera bra hos djur vars kropp är längre än 5 cm.

Lungor

Lungorna är inväxter av kroppsväggen och ansluter till utsidan genom en serie av rör och små öppningar. Lungandning utvecklades förmodligen för cirka 400 miljoner år sedan. Lungorna är inte helt ryggradsdjurens enda egendom, vissa landlevande sniglar har en gasutbytesstruktur som liknar dem hos grodor.


3.2 Anatomi och fysiologi

Som ryggradsdjur har fiskar en ryggrad - ryggraden - och en kranium som täcker hjärnan. Ryggraden löper från huvudet till stjärtfenan och är sammansatt av segment (kotor). Dessa kotor förlängs dorsalt för att bilda neurala ryggar, och i bålregionen har de laterala processer som bär revben (Figur 3.2). Revbenen är brosk- eller benstrukturer i bindväven (myocommata) mellan muskelsegmenten (myotomerna) (se även figur 3.3). Vanligtvis finns det också ett motsvarande antal falska revben eller "pinben" som sträcker sig mer eller mindre horisontellt in i muskelvävnaden. Dessa ben orsakar mycket problem när fisken filéas eller på annat sätt tillagas för mat.

Figur 3.2 Skelett av bonyfish (Eriksson och Johnson, 1979)

Muskelanatomi och funktion

Fiskmusklernas anatomi skiljer sig från anatomin hos landlevande däggdjur, genom att fisken saknar det tendinösa systemet som förbinder muskelknippena till skelettet av djur. Istället har fiskar muskelceller som löper parallellt och kopplade till höljen av bindväv (myocommata), som är förankrade i skelettet och huden. Bunten av parallella muskelceller kallas myotomer (Figur 3.3).

Figur 3.3 Skelettmuskulatur hos fisk (Knorr, 1974)

Alla muskelceller sträcker sig hela längden mellan två myocommata och löper parallellt med fiskens längdriktning. Muskelmassan på vardera sidan av fisken utgör filén, av vilken den övre delen benämns ryggmuskeln och den nedre delen av den ventrala muskeln.

Filén är heterogen genom att muskelcellernas längd varierar från huvudänden (främre) till svansänden (bakre). De längsta muskelcellerna hos torsk finns vid ungefär den tolfte myotomen räknat från huvudet, med en medellängd runt 10 mm hos en fisk som är 60 cm lång (Love, 1970). Cellernas diameter varierar också och är bredast i den ventrala delen av filén.

Myocommata löper i ett snett, nästan " plogliknande" mönster vinkelrätt mot fiskens långa axel, från skinnet till ryggraden. Denna anatomi är idealisk för de böjande muskelrörelserna som är nödvändiga för att driva fisken genom vattnet.

Liksom hos däggdjur består fiskens muskelvävnad av tvärstrimmig muskel. Den funktionella enheten, dvs muskelcellen, består av sarkoplasma som innehåller kärnor, glykogenkorn, mitokondrier etc. och ett antal (upp till 1 000) myofibriller. Cellen är omgiven av ett hölje av bindväv som kallas sarcolemma. Myofibrillerna innehåller de kontraktila proteinerna aktin och myosin. Dessa proteiner eller filament är arrangerade i ett karakteristiskt alternerande system som gör att muskeln verkar tvärstrimmig vid mikroskopisk undersökning (Figur 3.4).

Figur 3.4 Sektion av en cell som visar olika strukturer inklusive myofibrillerna (Bell et al., 1976)

De flesta fiskmuskelvävnader är vit, men beroende på art kommer många fiskar att ha en viss mängd mörk vävnad av en brun eller rödaktig färg. Den mörka muskeln ligger precis under huden längs sidan av kroppen.

Andelen mörka till ljusa muskler varierar med fiskens aktivitet. Hos pelagiska fiskar, det vill säga arter som sill och makrill som simmar mer eller mindre kontinuerligt, kan upp till 48 % av kroppsvikten bestå av mörka muskler (Love, 1970). Hos demersala fiskar, det vill säga arter som livnär sig på botten och bara rör sig periodiskt, är mängden mörka muskler mycket liten.

Det finns många skillnader i den kemiska sammansättningen av de två muskeltyperna, några av de mer anmärkningsvärda är högre nivåer av lipider och myoglobin i den mörka muskeln.

Ur teknisk synvinkel är den höga lipidhalten i mörka muskler viktigt på grund av problem med härskning.

Den rödaktiga köttfärgen som finns hos lax och havsöring kommer inte från myoglobin utan beror på den röda karotenoiden, astaxanthin. Funktionen av detta pigment har inte fastställts tydligt, men det har föreslagits att karotenoiden kan spela en roll som antioxidant. Vidare kan ansamlingen i muskeln fungera som en depå för pigment som behövs vid lektillfället när hanen utvecklar en stark röd färg i huden och honan transporterar karotenoider in i äggen. Det senare verkar vara starkt beroende av mängden karotenoider för korrekt utveckling efter befruktning. Man ser tydligt att laxfiskens muskelfärg bleknar vid lektillfället.

Fisken kan inte syntetisera astaxantin och är därmed beroende av intag av pigmentet genom fodret. Vissa laxfiskar lever i vatten där det naturliga bytet inte innehåller mycket karotenoider, t.ex. i Östersjön, vilket resulterar i en muskelfärg som är mindre röd än laxfiskar från andra vatten. Detta kan tas som en indikation på att den föreslagna fysiologiska funktionen av astaxantin hos laxfiskar som förklarats ovan kan vara mindre viktig.

Inom laxvattenbruk ingår astaxantin i fodret, eftersom den röda färgen på köttet är ett av de viktigaste kvalitetskriterierna för denna art.

Muskelsammandragning startar när en nervimpuls sätter igång en frisättning av Ca++ från det sarkoplasmatiska retikulumet till myofibrillerna. När Ca++-koncentrationen ökar vid det aktiva enzymstället på myosinfilamentet, aktiveras enzymet ATP-as. Detta ATP-as delar ATP som finns mellan aktin- och myosinfilamenten, vilket orsakar frigöring av energi. Det mesta av denna energi används som kontraktil energi vilket gör att aktinfilamenten glider in mellan myosinfilamenten på ett teleskopiskt sätt och drar därmed ihop muskelfibern. När reaktionen vänds (d.v.s. när Ca++ pumpas tillbaka, upphör den kontraktila ATP-asaktiviteten och filamenten tillåts glida passivt förbi varandra), är muskeln avslappnad.

Energikällan för ATP-generering i den ljusa muskeln är glykogen, medan den mörka muskeln också kan använda lipider. En stor skillnad är vidare att den mörka muskeln innehåller mycket mer mitokondrier än ljus muskel, vilket gör det möjligt för den mörka muskeln att driva en omfattande aerob energimetabolism som resulterar i CO2 och H2O som slutprodukter. Den lätta muskeln, som mestadels genererar energi genom den anaeroba metabolismen, ackumulerar mjölksyra som måste transporteras till levern för vidare metabolisering. Dessutom rapporteras den mörka muskeln ha funktioner som liknar de som finns i levern.

De olika metaboliska mönstren som finns i de två muskeltyperna gör att den lätta muskeln är utmärkt anpassad för starka, korta muskelbyxor, medan den mörka muskeln är designad för kontinuerliga, men inte så starka muskelrörelser.

Post mortem upphör de biokemiska och fysiologiska regulatoriska funktionerna som verkar in vivo, och energiresurserna i muskeln är utarmade. När nivån av ATP når sitt minimum är myosin och aktin irreversibelt sammankopplade, vilket resulterar i rigor mortis. Detta fenomen beskrivs ytterligare i avsnitt 5.

Det kardiovaskulära systemet

Det kardiovaskulära systemet är av stort intresse för fiskteknologen eftersom det är viktigt hos vissa arter att avbloda fisken (dvs. ta bort det mesta av blodet) efter fångst.

Fiskens hjärta är konstruerat för enkel cirkulation (Figur 3.5). Hos benfisk består den av två på varandra följande kammare som pumpar venöst blod mot gälarna via den ventrala aortan.

Figur 3.5 Blodcirkulationen hos fisk (Eriksson och Johnson, 1979)

  1. Hjärtat pumpar blod mot gälarna.
  2. Blodet luftas i gälarna.
  3. Arteriellt blod sprids i kapillärerna där överföringen av syre och näringsämnen till den omgivande vävnaden sker.
  4. Näringsämnena från intagen mat absorberas från tarmarna, transporteras sedan till levern och sprids senare i blodet i hela kroppen.
  5. I njurarna "renas" blodet och avfallsprodukter utsöndras via urinen.

Efter att ha luftats i gälarna samlas artärblodet i den dorsala aorta som löper precis under kotpelaren och härifrån sprids det in i de olika vävnaderna via kapillärerna. Det venösa blodet återvänder till hjärtat och strömmar i vener av allt större storlek (den största är den dorsala venen som också ligger under kotpelaren). Venerna samlas alla till ett blodkärl innan de kommer in i hjärtat. Den totala blodvolymen i fisk varierar från 1,5 till 3,0 % av kroppsvikten. Det mesta finns i de inre organen medan muskelvävnaderna, som utgör två tredjedelar av kroppsvikten, bara innehåller 20 % av blodvolymen. Denna fördelning ändras inte under träning eftersom i synnerhet den lätta muskeln inte är särskilt vaskulariserad.

Under blodcirkulationen sjunker blodtrycket från cirka 30 mg Hg i ventral aorta till 0 när det kommer in i hjärtat (Randall, 1970). Efter att blodet har passerat genom gälarna är blodtrycket som härrör från hjärtats pumpande aktivitet redan kraftigt sänkt. Muskelsammandragningar är viktiga för att pumpa tillbaka blodet till hjärtat och motflöde förhindras av ett system av parade klaffar inuti venerna.

Uppenbarligen skiljer sig fiskens enskilda cirkulation fundamentalt från systemet hos däggdjur (Figur 3.6), där blodet passerar genom hjärtat två gånger och drivs ut i kroppen under högt tryck på grund av hjärtats sammandragningar.

Figur 3.6 Blodcirkulationen hos fiskar och däggdjur (Eriksson och Johnson, 1979)

Hos fisk spelar inte hjärtat någon viktig roll i transporten av blod från kapillärerna tillbaka till hjärtat. Detta har bekräftats i ett experiment där effekten av olika blödningsprocedurer på färgen på torskfiléer undersöktes. Ingen skillnad kunde konstateras oavsett om fisken hade avblodats genom att man skär halsen av framför eller bakom hjärtat före rensningen, eller inte hade skurits alls före slakt.

I vissa fiske är avblodning av fisken mycket viktig då en enhetlig vit filé är önskvärd. För att uppnå detta har ett antal länder rekommenderat att fisk avblöds under en period (15-20 min) innan den rensas. Detta innebär att halsskärning och rensning måste utföras i två separata operationer och att särskilda arrangemang (avluftningstankar) ska finnas på däck. Detta komplicerar arbetsprocessen (två operationer istället för en), tidskrävande för fiskarna och ökar tidsfördröjningen innan fisken kyls. Dessutom kräver det extra utrymme på ett annars trångt arbetsdäck.

Flera forskare har ifrågasatt nödvändigheten av att hantera fisken i en tvåstegsprocedur som involverar en speciell blödningsperiod (Botta et al., 1986 Huss och Asenjo, 1977 a Valdimarsson et al. 1984). Det verkar råda allmän enighet om följande:

  • blödning påverkas mer av tiden ombord före blödning/tarmning än av själva blödnings-/tarmproceduren.
  • bästa blödning erhålls om levande fisk hanteras, men det är av stor vikt att skära fisken innan den går in i rigor mortis eftersom det är muskelsammandragningarna som tvingar ut blodet ur vävnaderna.

Oenighet råder om skärningsmetoden. Huss och Asenjo (1977 a) fann bästa blödning om ett djupt halssnitt inklusive dorsal aorta applicerades, men detta bekräftades inte i Bottas arbete et al. (1986). Den senare rekommenderade också att inkludera en blödningsperiod (tvåstegsprocedur) när levande fisk hanterades (fiske med nät, fälla, not, långreva eller jigging), medan Valdimarsson et al. (1984) fann att kvaliteten på död torsk (4 timmar efter att ha tagits ombord) förbättrades något med tvåstegsproceduren. Det bör dock påpekas att effekten av blödning också bör vägas mot fördelarna med att ha en snabb och effektiv hantering som resulterar i snabb kylning av fångsten.

Missfärgning av filén kan också vara ett resultat av grov hantering under fångst och fångsthantering medan fisken fortfarande lever. Fysisk felaktig hantering i nätet (lång trålningstid, mycket stora fångster) eller på däck (fiskare som trampar på fisken eller kastar lådor, behållare och andra föremål ovanpå fisken) kan orsaka blåmärken, bristning av blodkärl och blod som rinner in i muskelvävnaden (hematom).

Tungt tryck på död fisk, när blodet koagulerar (t.ex. överbelastning av fisklådor) orsakar inte missfärgning, men fisken kan drabbas av en allvarlig viktminskning.

Bland de övriga organen är det bara löjrom och lever som spelar en stor roll som livsmedel. Deras storlek beror på fiskarten och varierar med livscykel, foderintag och säsong. Hos torsk varierar löjromans vikt från några procent upp till 27 % av kroppsvikten och leverns vikt varierar från 1 till 4,5 %. Likaså kan sammansättningen förändras och oljehalten i levern varierar från 15 till 75 %, med de högsta värdena på hösten (Jangaard et al., 1967).


Roliga fakta om Lionfish

Lionfish har utvecklats till att vara både mycket effektiva rovdjur och farliga byten. Dessa egenskaper har tillåtit dem att bli aggressivt invasiva arter, vilket visar ett antal intressanta biologiska koncept.

Invasiva arter

Två arter av lejonfiskar, den röda lejonfisken och den vanliga lejonfisken, finns i västra Atlanten och Mexikanska golfen utanför deras ursprungsområde. Båda dessa arter anses vara invasiva här, även om den röda lejonfisken är vanligare och utgör 93 % av den invasiva populationen i västra Atlanten. Lejonfiskar och andra invasiva arter som kudzu, karp och grå ekorrar påverkar de livsmiljöer de har invaderat negativt genom att orsaka ekologiska, miljömässiga och ibland även ekonomiska skador. Man tror att röda lejonfiskar först introducerades utanför Floridas östra kust i slutet av 1980-talet, kanske av människor som ursprungligen hade köpt dem som husdjur.

Lejonfiskar är produktiva uppfödare och har inga naturliga rovdjur i sitt utbredningsområde utanför Amerikas östkust, vilket har låtit deras populationsstorlek öka exponentiellt sedan de först introducerades. På grund av deras stora aptit och generalistiska dieter har invasiva lejonfiskar decimerat inhemska fiskpopulationer i deras introducerade utbredningsområde, vilket gör att bytesfiskens biomassa på Bahamas har minskat med 65 – 95 % under de 30 åren sedan deras invasion. För att försöka få lejonfiskpopulationen under kontroll i denna region uppmuntrar myndigheterna människor att fånga och äta dessa fiskar. Det har föreslagits att liknande åtgärder bör vidtas i Storbritannien, där den invasiva grå ekorren har konkurrerat ut och utplånat den inhemska röda ekorren över större delen av sitt utbredningsområde.

Giftig fisk

Lejonfiskryggar har två körtelspår som sträcker sig från basen till tre fjärdedelar av varje ryggrad. Gift frigörs från körtlarna när ryggarna störs mekaniskt, till exempel när de kommer in i ett annat djur. Lejonfiskgift består av proteiner, signalsubstansen acetylkolin och ett neurotoxin som orsakar extrem smärta, svettning, andningsbesvär och till och med förlamning hos människor. Forskning tyder på att lejonfiskstick är så smärtsamma eftersom deras gift verkar specifikt på nervcellerna som är ansvariga för att känna och förmedla smärta, vilket antyder att lejonfiskstinget har utvecklats enbart för att orsaka smärta.

Gift används av arter från många avlägset besläktade djurgrupper inklusive spindlar, ormar, skorpioner, maneter och sjöborrar, vilket förmedlar att denna egenskap har utvecklats flera gånger under evolutionens historia. Medan vissa arter som skorpioner och ormar främst använder sitt gift för att paralysera sitt byte, använder andra som fiskar och sjöborrar sitt gift enbart för att försvara sig mot rovdjur. It has been found that venomous fish are often slow moving, as is the lionfish, thus venom in these species perhaps evolved because they are unable to escape from predators by fleeing, so must deter them in another way.

Kamouflage

The bold, contrasting stripes of lionfish serve as a conspicuous aposematic warning signal to potential predators that these fish are venomous. However, this is not their only function, as lionfish stripes also provide camouflage when the fish are viewed from a distance by breaking up their outline. In fact, lionfish rely on camouflage to help them sneak up on their prey and even have numerous fleshy growths on their head that are thought to mimic algal growths and disguise their mouths. As well as this, their dark red or brown coloration and their ability to remain almost motionless in the water helps them to blend in with rocks or corals so they can hide from both prey and predators.


Salmon roe as an acquired taste

Consumption of salmon roe is growing in popularity. For some people, however, an appreciation for any type of roe is an acquired one, due to the tiny eggs' unique texture and briny flavor. In particular, they burst with an audible “pop” between the tongue and the roof of the mouth, releasing the lightly flavored contents. Compared to the roe of other fishes, salmon roe has a considerably larger egg size, conspicuous pop, and mild, sweet finish, faintly reminiscent of salmon. Many roes, especially brined ones, readily absorb other flavors, especially those of certain metals.


Diatoms, Golden Algae, Brown Algae, and Water Molds: The Stramenopiles

  • a yellow-brown pigment (which gives them their color). It is a carotenoid called fucoxantin.
  • chlorophylls a och c

All four of them (plus a number of other groups not listed) share genes closely-homologous to those in both green and red algae. This suggests that they are all descended from a heterotrophic eukaryotic ancestor that acquired both a green alga and a red alga by a secondary endosymbiosis. (While the water molds no longer are photosynthetic, they still retain both green and red alga genes.)

Kiselalger

Diatoms are unicellular. Their cell wall or shell is made of two overlapping halves. These are impregnated with silica and often beautifully ornamented. The photo (courtesy of Turtox) is of Arachnoidiscus ehrenbergi magnified some 400 times.

Diatoms are major producenter in aquatic environments that is, they are responsible for as much as 40% of the photosynthesis that occurs in fresh water and in the oceans. They serve as the main base of the food chains in these habitats, supplying calories to heterotrophic protists and small animals. These, in turn, feed larger animals.

Golden Algae (Chrysophyta)

  • Most are unicellular.
  • Found in fresh water.
  • Important producers in some aquatic food chains.
  • In low light conditions, may lose their chlorophyll and turn heterotrophic feeding on bacteria and/or diatoms.
  • Over 1000 species alive today many more in the fossil record.

Brown Algae (Phaeophyta)

  • The rockweeds and kelps. Some kelps grow as long as 30 meters.
  • All are multicellular although without much specialization of cell types.
  • Most are found in salt water.
  • Used for food in some coastal areas of the world and harvested in the U. S. for fertilizer and as a source of iodine.

Water Molds (Oomycetes)

As their name suggests, water molds were once considered to be fungi. But unlike fungi, the cell wall of water molds is made of cellulose, not chitin. Furthermore, their gene sequences are very different from those of fungi (and most closely related to those of diatoms, golden and brown algae).

  • Some species (e.g., Saprolegnia, Achyla) are parasites of fishes and can be a serious problem in fish hatcheries.
  • Downy mildews damage grapes and other crops.
  • Phytophthora infestans, the cause of the "late blight" of potatoes. In 1845 and again in 1846, it was responsible for the almost total destruction of the potato crop in Ireland. This led to the great Irish famine of 1845&ndash1860. During this period, approximately 1 million people starved to death and many more emigrated to the New World. By the end of the period, death and emigration had reduced the population of Ireland from 9 million to 4 million.
  • Phytophthora ramorum, which is currently killing several species of oaks in California.

Gas Exchange in Leaves

Firstly, leaves are long and flat to increase the surface area to volume ratio for sufficient gas exchange.

Plants need carbon dioxide for photosynthesis. They also need to get rid of oxygen as waste. The bottom of the leaf is the exchange surface of the plant. The inside of the leaf is a second exchange surface.

The bottom of the leaf is covered in little holes called stomata. This is where carbon dioxide diffuses into the leaf and oxygen and water diffuses out of the leaf.

The inside of the leaf has lots of air spaces, this makes it more likely that carbon dioxide wil l diffuse into the cells of the leaf.


Titta på videon: Veckans släkting del 3: Lansettfisken (Augusti 2022).